|
| Tên thương hiệu: | PAPA |
| Số mẫu: | PAPA |
| MOQ: | 1 bộ |
| Giá cả: | Negotiate |
| Điều khoản thanh toán: | T/T,L/C |
| Khả năng cung cấp: | 10 bộ mỗi tháng |
Dây chuyền sản xuất sô cô lalà một hệ thống tích hợp biến nguyên liệu ca cao thô thành các sản phẩm sô cô la hoàn chỉnh (thanh, kẹo praline, kẹo truffle, v.v.). Quy trình bao gồm nhiều giai đoạn, từ rang hạt ca cao đến tạo khuôn và đóng gói. Dưới đây là phân tích chi tiết về một dây chuyền sản xuất sô cô la điển hình:1. Xử lý hạt ca cao
b) Rang
120–150°C(thời gian thay đổi theo công thức).c) Tách vỏ
nhân ca cao.Sô cô la dư thừa được loại bỏ bằng dao khí.
rượu ca cao(một dạng bột nhão).Đường, sữa bột (đối với sô cô la sữa) và bơ ca cao bổ sung được trộn vào.
Được tinh luyện trong
máy nghiền bihoặcmáy nghiền 5 trụcđể đạt kích thước hạt mịn (15–25 micron).b) Ủ
6–72 giờđể:✔ Phát triển hương vị
✔ Giảm độ ẩm & axit
✔ Cải thiện kết cấu
c) Tôi luyện
Loại Vđể có độ bóng và độ giòn).Máy tôi luyện đảm bảo kiểm soát nhiệt độ chính xác.
3. Tạo khuôn & Định hình sô cô la
Đổ khuôn một lần
có thể thêm nhân (caramel, hạt, ganache) trong cùng một bước.b) Đường hầm làm lạnh
5–10°Cđể đông đặc đúng cách.c) Lấy khuôn
Tên sản phẩm
Đổ khuôn một lần | Công suất sản xuất (kg/ngày) |
1000KG/NGÀY | Tổng công suất (kw) |
25 | Công suất làm lạnh (kcal/h) |
21800 | Áp suất khí (Mpa) |
0.4~0.6 | Bộ làm lạnh (bộ) |
15P1bộ | Chiều dài đường hầm làm lạnh (m) |
6 | Số tầng đường hầm làm lạnh |
12 | Số lượng mẫu (chiếc) |
300 | Thời gian Takt (chiếc/phút) |
10~12 | Trọng lượng (kg) |
5050 | Kích thước bên ngoài (mm) |
19500*1020*1880 | 4. Phủ sô cô la (Đối với sô cô la nhân & thanh) |
máy phủ sô cô la.Sô cô la dư thừa được loại bỏ bằng dao khí.
5. Đóng gói
(cho thanh)Đóng hộp
(cho kẹo praline)Kiểm tra kim loại & cân nặng
để kiểm soát chất lượng.Các loại dây chuyền sản xuất sô cô la
| Mô tả | Ví dụ sản phẩm | Sô cô la đúc khuôn |
|---|---|---|
| Thanh sô cô la nguyên khối, kẹo praline, hình rỗng | Dairy Milk, Ferrero Rocher | Sô cô la phủ |
| Nhân phủ sô cô la | KitKat, Mars Bars | Đổ khuôn một lần |
| Sô cô la nhiều lớp/nhân trong 1 bước | Kẹo truffle | Sô cô la ép đùn |
| Hình dạng như chip hoặc giọt | Sô cô la chip làm bánh | Video hoạt động máy |
Máy tạo hạt sô cô la PAPA
Máy tạo hạt sô cô la thương hiệu PAPA Trung Quốc
Máy làm sô cô la chip/hạt sô cô la
Dây chuyền sản xuất sô cô la chip/hạt sô cô la thương hiệu PAPA Trung Quốc 600/900/1200
: 50–500 kg/ngày Công nghiệp
: 1.000–10.000 kg/ngày Bạn có muốn biết chi tiết về một giai đoạn cụ thể (ví dụ: cơ chế tôi luyện) hoặc một thiết lập dây chuyền tùy chỉnh không?
