Lời giới thiệu
Quest, RXBAR, KIND, Clif Builders và Pure Protein là năm thanh protein bán chạy nhất phổ biến trên thị trường thay thế bữa ăn thể dục ở nước ngoài.Họ luôn xếp hạng cao trên bảng xếp hạng bán hàng trên Amazon và các siêu thị ngoại tuyến, và là những bản sao được tìm kiếm rất nhiều cho các nhà đóng gói thực phẩm trong nước và các thương hiệu tiêu dùng mới.
Nhiều nhà sản xuất tiến hành sản xuất thử nghiệm thủ công hàng loạt nhỏ với công thức cơ bản nhưng gặp phải nhiều vấn đề sản xuất hàng loạt bao gồm các sản phẩm hoàn thiện bị nứt, kết cấu lớp lỏng lẻo,Sự tắc nghẽn vật liệu do hạt, độ dày lớp phủ sô cô la không nhất quán và hương vị không ổn định. Lý do chính nằm ở khoảng cách lớn giữa công thức trộn nhỏ bằng tay và quy trình sản xuất hàng loạt công nghiệp.Các loại thanh protein khác nhau yêu cầu hình thành tự động phù hợp, sơn và làm mát dây chuyền sản xuất.
Bài viết này hoàn toàn công bố các công thức sản xuất hàng loạt thương mại ban đầu của năm sản phẩm.Nó cũng phân tích các điểm đau sản xuất cho mỗi mặt hàng và giới thiệu hỗ trợ các giải pháp dây chuyền sản xuất thanh protein chuyên dụng, giúp các nhà sản xuất thực phẩm sao chép các sản phẩm thành công ở nước ngoài với chi phí thấp và thực hiện toàn bộ chuỗi sản xuất từ nguyên liệu thô đến sản phẩm hoàn thành.
1. Quest Chocolate Brownie Low-Carb Protein Bar (Bà Protein Low-Carb bán chạy nhất ở Mỹ)
Công thức sản xuất hàng loạt thương mại (10kg cho một lô)
2.2kg protein whey tách biệt, 1,5kg sợi polydextrose, 450g bột ca cao kiềm không đường, 1,1kg erythritol, 900g hạnh nhân nghiền, 300g glycerin cấp thực phẩm, 1,3kg nước tinh khiết,40g lecithin hướng dương, 30g muối biển, 1,2kg 70% sôcôla đen để phủ
Thách thức sản xuất
Bột có hàm lượng chất xơ cao và đường cực kỳ thấp, dẫn đến kết cấu cứng và khô.dễ gây nứt và nghiền nát trong quá trình hình thành épKiểm soát nhiệt độ không cân bằng trong phần định hình nhiệt độ thấp sẽ dẫn đến sự đảo ngược độ ẩm của thanh hoàn thành.
Thiết bị hỗ trợ phù hợp
Máy chính tạo thanh protein ép cao áp + đường hầm làm mát nhiệt độ liên tục + máy sơn sô cô la tự động.Thiết bị cho phép điều chỉnh chính xác áp suất ép để bột nén với mật độ caoĐược trang bị hệ thống làm mát nhiệt độ được kiểm soát phân khúc, nó loại bỏ hiệu quả vết nứt và làm mềm các sản phẩm hoàn thành, với công suất hàng giờ điều chỉnh từ 800 đến 2.000 bar.
2. RXBAR Muối biển trứng trắng hạt Bar (Bà phổ biến tất cả tự nhiên không có chất phụ gia)
Công thức sản xuất hàng loạt thương mại (10kg cho một lô)
4.1kg táo mềm, 900g bột trắng trứng đông khô, 1,05kg hạnh nhân nghiền, 650g hạt điều nghiền, 200g bột ca cao không đường, 25g muối biển
Thách thức sản xuất
Bột dat có độ nhớt mạnh, và các hạt hạt lớn dễ dàng kích hoạt lớp vật liệu và tắc ăn.Hình dạng bằng tay dẫn đến độ dày không đồng đều và độ lệch trọng lượng quá mức của thanh hoàn thànhCác sản phẩm có xu hướng dính vào khuôn khi được sản xuất trong môi trường nhiệt độ cao.
Thiết bị hỗ trợ phù hợp
Máy tạo phân phối hạt đồng nhất chống dính + khuôn phủ không dính + đường hầm hình thành đông lạnh nhanh.Máy được trang bị một cấu trúc hỗn hợp đệm để trộn đồng đều các loại hạt và mực ngày mà không có trầm tíchCác khuôn áp dụng lớp phủ chống dính Teflon để tránh làm sạch thường xuyên, phù hợp với các quy trình sản xuất nhiệt độ thấp của các sản phẩm hoàn toàn tự nhiên không có chất phụ gia.
3. KIND Sôcôla đen almond lớp protein bar (Mainstream hạt bữa ăn thay thế bar cho siêu thị)
Công thức sản xuất hàng loạt thương mại (10kg cho một lô)
20,8 kg hạnh nhân nguyên chất, 1,2 kg bột đậu phộng nấu chín, 550 g sợi rễ bột, 600 g mật ong, 450 g xi-rô phong, 380 g dầu dừa ăn
Vật liệu phủ: 1,6 kg sôcôla đen, bơ ca cao 120 g, một lượng nhỏ muối biển tinh tế
Thách thức sản xuất
Sản phẩm sử dụng cấu trúc giòn nhiều lớp, không thể đạt được bằng thiết bị hình thành một lớp. Các vật liệu hạt lớn dễ bị kẹt máy;độ dày của lớp phủ sô cô la là khó để thống nhất, và thanh giòn dễ bị vỡ trong quá trình vận chuyển.
Thiết bị hỗ trợ phù hợp
Đường dây sản xuất thanh protein tách tách hai lớp + thiết bị cân bằng rung động + máy phun lớp phủ siêu mỏng.Nó hỗ trợ điều chỉnh tỷ lệ độc lập của hai lớp vật liệu và tích hợp lớp ép hình thànhĐộ dày lớp phủ có thể kiểm soát được từ 0,3 mm đến 1,2 mm, và một dây chuyền vận chuyển đệm được trang bị để giảm thiệt hại do va chạm của các thanh hạt.
4. Clif Builders Bơ đậu phộng hạt protein Bar (Hit thực vật dựa trên năng lượng Bar cho việc sử dụng ngoài trời)
Công thức sản xuất hàng loạt thương mại (10kg cho một lô)
2.1kg yến mạch hữu cơ ngay lập tức, 1,3kg protein đậu nành tách biệt, 1,6kg bơ đậu phộng không đường, 1,05kg xi-rô nâu, 400g sợi hạt chia, 20ml hương vị vani, 30g muối biển
Thách thức sản xuất
Vật liệu thô hạt phồng dẫn đến mật độ thấp sau khi hình thành, làm cho thanh hoàn thành mềm và dễ biến dạng.tích tụ trên tường bên trong của thiết bị trong quá trình sản xuất liên tục lâu dài, gây ô nhiễm các lô tiếp theo và làm cho tuổi thọ khó đáp ứng các tiêu chuẩn.
Thiết bị hỗ trợ phù hợp
Dòng sản xuất thanh protein ngũ cốc với cấu trúc làm sạch dầu tự động + hệ thống lọc dầu nhiệt độ liên tục.Các nhồi nhét có đi kèm với một thiết bị tự động tường cạo để ngăn ngừa tích lũy dầu. Xét xả cải thiện độ nhỏ gọn của bột để các thanh hoàn thành có khả năng chống uốn cong và biến dạng, hỗ trợ sản xuất hàng loạt các thanh protein dựa trên ngũ cốc chay.
5. Pure Protein Chocolate Peanut High-Protein Bar (Sản phẩm bán chạy nhất cho siêu thị)
Công thức sản xuất hàng loạt thương mại (10kg cho một lô)
2.8kg bột protein whey đơn giản, 2,0kg đậu phộng nghiền nướng, 1,4kg maltitol, 400g bột ca cao không đường, 1,2kg bơ đậu phộng mịn, 950g nước tinh khiết, 250g glycerin cấp thực phẩm, 35g lecithin
Thách thức sản xuất
Dầu tách ra nhanh chóng từ đậu phộng nghiền nát, gây ra bề mặt dính của các thanh hoàn thành dưới nhiệt độ bình thường.Tuy nhiên, các thiết bị quy mô nhỏ không thể đáp ứng các đơn đặt hàng lớn của siêu thị. cắt thủ công dẫn đến độ lệch trọng lượng quá mức của thanh hoàn thành.
Thiết bị hỗ trợ phù hợp
Đường dây sản xuất thanh protein tự động tích hợp tốc độ cao, tích hợp hỗn hợp, ép, cắt tự động dài cố định, lớp phủ và chức năng làm mát.000 thanh, với điều chỉnh trọng lượng tự động để kiểm soát độ lệch trọng lượng sản phẩm hoàn chỉnh trong vòng ± 0,5g, lý tưởng cho sản xuất hàng loạt các thanh thay thế bữa ăn hiệu quả về chi phí.
VI. Công thức thủ công ≠ Sản xuất hàng loạt công nghiệp: Thiết bị là tính cạnh tranh cốt lõi để sao chép các sản phẩm thành công
Nhiều doanh nhân mới và các nhà sản xuất thực phẩm nhỏ có một sự hiểu lầm: các thanh protein hoàn thiện giống hệt nhau có thể được sản xuất chỉ với công thức đúng.vận chuyển hàng loạt ổn định của các thương hiệu hàng đầu nước ngoài dựa trên ba quy trình sản xuất tiêu chuẩn hóa được hỗ trợ bởi thiết bị:
- Hình thành áp suất chính xác: Điều chỉnh áp suất ép theo độ ẩm của bột, hàm lượng chất xơ và dầu để thống nhất mật độ sản phẩm hoàn thành.
- Hệ thống làm mát / đông lạnh nhiệt độ liên tục: Giải quyết các vấn đề bao gồm đảo ngược độ ẩm, tách dầu và dính vật liệu, kéo dài tuổi thọ.
- Dòng sản xuất tự động tích hợp: Giảm tiếp xúc bằng tay, giảm chi phí sản xuất và ổn định hương vị và ngoại hình nhất quán của sản phẩm hoàn thành.
Công ty của chúng tôi cung cấp một bộ đầy đủ các dịch vụ chìa khóa hoàn chỉnh nhắm vào năm thanh protein bán chạy nhất ở Mỹ:
- Việc cung cấp miễn phí các tài liệu SOP hoàn chỉnh cho quá trình sản xuất hàng loạt cho cả năm sản phẩm
- Khách hàng có thể mang nguyên liệu thô đến nhà máy của chúng tôi để thử nghiệm máy thử nghiệm và tái tạo sản phẩm hoàn thành tại chỗ
- Máy đơn tùy chỉnh hoặc dây chuyền sản xuất tự động hoàn toàn dựa trên khách hàng √ không gian nhà máy và yêu cầu sản lượng hàng ngày
- Lắp đặt tại chỗ, đưa vào sử dụng, đào tạo người vận hành và bảo trì sau bán hàng suốt đời
- Thiết bị tùy chỉnh cho các thanh protein đa dạng bao gồm các loại chứa carbohydrate thấp, tự nhiên, thực vật và lớp
